TARTA DE TRES CHOCOLATES

Esta la adorne con corazones de chocolate, es la segunda que hice y ma salio un poquito mejor, la repetí para noche vieja porque a mis hijos les encanto.( los corazones los compre en carrefour, en la zona de los flanes
para tartas)

Esta tarta es receta de la thermomix pero se puede hacer en un cazo, sale igual.

Ingredientes:
Un Paquete de galletas.
Tres sobres de cuajada.
150g de azúcar.
90g de mantequilla.
750ml de leche.
750ml de nata la de montar.
150g de chocolate fondant.
150g de chocolate con leche.
150g de chocolate blanco.
Preparación:
Picamos las galletas en la picadora, en el micro hondas fundimos la mantequilla y mezclamos con las galletas, si quedan demasiado secas se puede añadir un poco de leche, en un molde desmoldable se aplasta bien la base de galletas y se reserva.
 En un cazo ponemos el chocolate fondant con 50g de azúcar( dos cucharadas y media) 250g de leche, 250g de nata y un sobre de cuajada.(la disolvemos con un poco de leche fría, de la misma de los 250g).
Con las barillas mezclamos asta que espese,y echamos sobre la base de galletas con la ayuda de un cucharón de sopa para que no salpique ni se rompa la base de galletas.
Repetimos la misma operación con el chocolate con leche y por ultimo con el blanco, antes de echar cada capa hay que dejar en el frigo que se enfrié cada capa.

BRAZO GITANO DE SALMÓN

Este brazo de gitano es muy facil de hacer y esta bueniiiiisimo, en casa lo hacemos todos los años para Navidad
el bizcocho lo encargo en la panaderia, vale poco y no merece la pena hacerlo.

• Ingredientes:

Una plancha de bizcocho.
Un bote de caviar rojo y otro negro.
Unos 400g de salmón ahumado.
4 cucharadas colmadas de mahonesa.
Huevo hilado.

• Preparación:

Separamos el bizcocho del papel con un cuchillo largo o jamonero.
En un plato mezclamos la mahonesa con la mitad del caviar rojo y negro,  es tendemos sobre el bizcocho,
  cubrimos con el salmón y enrollamos con cuidado procurando que quede prieto y la unión se pone hacia abajo.
Untamos por encima con mahonesa para que el huevo hilado se pege y lo cubrimos bien, por ultimo adornamos con el resto del caviar.

ROLLOS FRITOS

Con  esta receta de rollos salen bastante yo hice la mitad de los ingredientes y me salio un taper grande lleno.

• Ingredientes:

2 huevos.
1 vaso de leche.
2 sobres de levadura.
1/2 vaso de aceite.
1/4 k de azúcar.
Ralladura de un limón.
Harina, la que admita, se le puede poner la leche de canela y limón.

Formamos los rollos y los freimos, los bamos sacando  y los ponemos en papel adsorbente, los rebozamos con azucar y canela.

POTAGE DE ACELGAS

• Ingredientes:

Bacalao desalado dos ó tres trozos.
Un bote de garbanzos.
Un manojo de acelgas.
Tres ó cuatro patatas medianas.
Un tomate.
Tres dientes de ajo.
Un huevo.
Dos rebanadas de pan duro.
Sal, Aceite, pimentón, un chorro de vinagre y cominos.

• Preparación:

Freímos por orden las  rebanadas de pan , el huevo,los dientes de ajo enteros y sin pelar  luego el bacalao  y reservamos.( todo eso lo picamos en el mortero con los cominos y un chorro de vinagre según el gusto de cada uno)
Freímos el bacalao y apartamos en el mismo aceite pochamos la cebolla, el tomate y el  pimentón, echamos a la olla pronto el sofrito, el picadillo, el bacalao,  las patatas, los garbanzos,  las acelgas y cubrimos de agua, también le pongo una pastilla de carne, tapamos 15 ó 20 mit. depende de la olla.

QUICHE DE BACÓN Y PUERROS

• Ingredientes:

Una lamina de masa fresca brisa  de la que venden ya preparada.
Cuatro huevos.
Un bric de nata para cocinar de 200ml.
Cuatro puerros.
Una cebolla.
Bacón un envase de 200g
Aceite de oliva.
Sal.

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º  untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina, ponemos la masa moldeando la en el recipiente la pinchamos con un tenedor y cubrimos con papel albar, le ponemos garbanzos y cocemos 15 mit.  Mientras pochamos la cebolla y los puerros troceados, cuando an reducido y están dorados pasamos a un colador para escurrir el aceite freímos el bacón y juntamos con los puerros.
Batimos los huevos echamos un poco de sal y añadimos la nata, vertemos el sofrito y echamos
en la masa, metemos otra vez al horno otros 15 ó 20 minutos.
A media cocción yo le puse por los bordes papel albar para que no se quemen.

GUISO ANTICRISIS

GARBANZOS CON FIDEOS:

ingredientes:

Un bote de garbanzos.
Una patata por persona.
Dos o tres carotas.
Pimiento rojo.
Un tomate mediano.
Pimentón.
Dos o tres huesos de espinazo.
Fideuá o fideos gordos.
Una cebolla.
Ajos y perejil.
Aceite de oliva y sal.
Una pastilla de abecrem de carne.

Preparación:

En la olla pronto echamos el aceite y freímos la cebolla, al rato echamos el pimiento a cuadraditos y las carotas troceadas, cuando esta el sofrito echamos el tomate y  un majado de ajos con  perejil, por ultimo el pimentón, la pastilla de carne y los huesos.
Añadimos las patatas y  los garbanzos rectificamos de sal y tapamos la olla, cuando este abrimos y cocemos los fideos a fuego moderado, yo saco las patatas para que no se rompan y luego las incorporo.
es un plato sencillo, se hace enseguida y además barato, para un día con prisa y que no tienes mucho areglo además esta bueniiisimo.A los huesos de espinazo  se le quita la carne del hueso y se reparte en los platos a quien quiera.

 ¡Y COMO POSTRE!  ALGO QUE TODOS TENEMOS EN CASA!

Unas simples brochetas espolvoreadas de azúcar y sirope de chocolate.

Fideua

FIDEUÁ

• Ingredientes:  Para el caldo.

Un kilo de pescado de roqueo.
Un tomate grande pelado.
Dos o tres ñoras.
Colorante.
Sal.

• Preparación:

Echamos todos los ingredientes en una olla y cubrimos de agua, yo pongo la olla pronto de 6 personas casi llena y guardo la mitad de el caldo, lo congelo en tarros y tengo para dos veces.
Dejamos cocer bastante aunque se de saga el pescado , para que suelte bien toda la sustancia y colamos.

• Iingredientes para la fideuá:

Una sepia.
Medio pimiento rojo.
Una cebolla mediana.
Pimentón.
Un tomate.
Gambas.
Aceite de oliva.
Sal.
Se le pueden poner Almejas, mejillones...( opcional)

• Preparación:

En una sartén con aceite  freímos el pimiento y apartamos, luego la cebolla y reservamos, a continuación la sepia, con su correspondiente toque de sal.

 Cuando este todo damos una vuelta a las gambas, todo en el mismo aceite, si nos falta añadimos un poco, lo pasamos todo a la paellera donde lo vallamos a cocer, apartamos las gambas y con todos los demás ingredientes lla fritos echamos el tomate rallado y cuando este el pimentón.

 

Entonces ponemos la fideuá,( para 4 personas yo pongo unos 5 puñados colmados),damos una vuelta con el sofrito y añadimos las gambas por ultimo cubrimos con el caldo de pescado y cocemos si nos falta vamos añadiendo.

 Así queda terminada, que aproveche.

ESPAGETIS GRATINADOS A LA BOLOÑESA

• Ingredientes para 4 personas.

Magra de cerdo, picada 250g.
Una cebolla .
Una lata de tomate triturado.
Espaguetis, un puñadito por persona mas o menos.
Queso gruller rallado,del merca dona.
Orégano, Sal, Aceite y azúcar para el tomate.

• Preparación:

Freímos la lata de tomate, con un buen chorro de aceite, cuando hierba ponemos la sal y al rato el azúcar yo pongo unas tres o cuatro cucharadas para una lata de 1k, nos gusta dulce.
Mientras freímos la cebolla, cuando este dorada añadimos la carne , echamos sal y cuando este todo dorado añadimos el orégano mas o menos depende de lo que nos guste,reservamos
Cocemos los espaguetis con bastante agua y sal  cuando estén al dente los escurrimos en un colador y lo ponemos en la fuente que balla al horno.
Echamos el tomate frito y mezclamos por encima ponemos la carne y después el queso rallado, gratinamos en el horno.

Magdalenas de Marina

MAGDALENAS CON  SIROPE DE FRESA Y CHOCOLATE.

Hola!!! soy Marina la hija de Mª Luz tengo 11 años, y me apetecía poner alguna receta mía,os presento mis magdalenas y una napolitana , ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!!!!!

Ingredientes:)

magdalenas(2 o 3)

galletas

sirope de chocolate y fresa

Preparación:)

preparar las magdalena en un plato, mezclar el sirope o si queréis fundir chocolate para que no empachen tanto, echárselo y espolvorearle la galleta. ESTÁN RIQUISIMAS!!!!!!!!!!

Estofado

ESTOFADO 

El estofado se puede hacer con la carne que quieras yo en este caso lo he hecho de magra de cerdo , porque hay a quien no le gusta la ternera, pero también lo he hecho con cordero y sale muy bueno.

• Ingredientes para 4 personas:

Magra de cerdo 1/2 kilo.

Una patata mediana por persona.

Dos o tres carotas.

Una cebolla mediana.

Una cabeza de ajos.

Dos o tres ojas de laurel.

Una cucharadita de granos de pimienta negra.

Unos 6 clavillos.

Una corteza de limón.

Una onza de chocolate negro, si no tienes le puedes poner chocolate Valor, una cucharadita.

Un vasito de vino tinto o un poco mas.

Una pastilla de abecrem de carne.

Sal y Aceite de oliva.

• Preparación:

En la olla pronto, pon el aceite y echa la carne, dorala ligera mente y añade la cebolla troceada, la pimienta, los clavillo, la cabeza de ajos  el  laurel y las carotas cuando este todo bien dorado añade la cascara de limón, el chocolate, la pastilla de carne dale una vuelta y por ultimo añade el vino y las patatas, deja ebaporar el alcohol y cubrelo de agua, rectifica de sal y tapas la olla cuenta el tiempo correspondiente depende si es olla rápida o normal.

cuando este enfríada la  olla destapamos y  echas los macarrones unos tres puñaditos.

POSTRES

BIZCOCHO DE NARANJA

• Ingredientes:

Un vaso de los de agua de zumo de naranja.

Dos Vasos de harina.

Huevos 4 .

Un vaso de azúcar.

1/2 vaso de aceite.

Un sobre de  levadura royal.

• Preparación:

En un bol grande se baten los huevos con las barrillas, cuando estén bien batidos añadimos el azúcar y mezclamos bien, a continuación  añadimos el zumo de naranja mezclamos y en un colador fino ponemos la harina y la levadura y vamos mezclando con el resto de ingredientes , luego incorporamos el aceite, batimos otro rato para mezclar el aceite.

Untamos un molde de mantequilla y espolvoreamos de  harina  para que no se pegue, vertemos la mezcla y metemos al horno precalentado a 170º o 180º unos 15 o 20 minutos yo lo pincho con  una aguja de los pinchos morunos, si sale limpia sin restos de masa ya esta.
LE DAMOS BRILLO.
Para darle brillo hice un almibar en un cazo con un poco de agua una cucharada de mermelada de melocoton y una cucharada de azucar cuando se quede como un jarabe lo apagamos y con una brocha lo pìntamos.

Pollo con ciruelas

MUSLOS DE POLLO CON CIRUELAS

• Ingredientes:

Una bolsa de muslos congelados del merca dona.

Un sobre de sopa de cebolla.

Una bolsa de ciruelas sin hueso.

Una cucharadita de pimentón.

Dos manzanas.

Una lata de cerveza.

Aceite.

( No lleva sal )

• Preparación:

En una sartén grande se fríen los muslos con aceite de oliva, cuando estén bien dorados se le añade la cucharadita de pimentón.
Se pasan a la olla pronto, se añade el sobre sopa de cebolla, yo le pongo un poco mas de la mitad porque todo el sobre para mi gusto esta un poco fuerte, luego se le echan las ciruelas también dejo unas pocas porque toda la bolsa me parecen muchas, pero eso ba por gustos,seguid amente la lata de cerveza y las manzanas cortadas como las patatas para tortilla y por ultimo se cubre de agua, se tapa la olla.
si al destapar la olla queda liquida la salsa se deja reducir a fuego fuerte con la olla destapada, pues esta mas bueno espesito.

Migas

MIGAS DE LECHE Y HUEVOS CON TROPEZONES

• Ingredientes para 4 personas:

Dos vasos y medio de leche.

Dos huevos.

Sal.

Tres cuartos de un vaso de los de agua de  aceite de oliva.

Dos tiras de panceta fresca.

Un trozo de longaniza blanca y otro de roja.

Un manojo de ajos tiernos, si no tienes ponle ajos normales.

• Preparación:

En una sartén grande  calentar el aceite, freír la panceta junto con la longaniza cuando le falte poco añadir los ajos tierno, si son de los normales se ponen ala misma vez.

• Mientras se va friendo todo preparamos la masa.

En un bol grande batimos los huevos, añadimos la leche y echamos la sal, con las barrillas vamos batiendo e incorporamos la harina asta que quede un poco espesa, yo la compruebo cuando al dejarla caer se quedan en la misma montoncitos que luego desaparecen, sino seria demasiado espesa.

Cuando estén los tropezones los apartamos a un plato y en ese aceite hacemos las migas , las movemos continuamente y las vamos cortando con una  espátula de madera, cuando estén sueltas y un poco doradas añadimos lo tropezones y damos a todo junto una vuelta.

Paella de conejo

ARROZ CON CONEJO

• Ingredientes para 6 personas:

Un conejo troceado.

Tres vasos de los de agua de arroz, un vaso es para dos personas.

Pimiento rojo unos 6 trozos.

Guisantes, dos o tres puñados.

Un tomate grande maduro.

Ajos 4 dientes.

Perejil un puñadito.

Una pastilla de avecrem de carne.

Aceite un vasito.

Colorante al gusto.

Una pizca de tomillo y sal.

• Preparación:

En una sartén echar el aceite y cuando este calienta echar los pimientos, salar y cuando se doren reservar en un plato.

seguida mente freír los trozos de conejo, salar y cuando estén fritos añadir los guisantes darle una vuelta y después añadir el tomate natural rallado,cuando este echo añadir el majado de perejil y ajos.

Pasamos todo el sofrito a una olla, lo cubrimos de agua, echamos el colorante y la pastilla de carne salamos y dejamos cocer para que el  conejo salga tierno.

Con  la rustidera sacamos el conejo a la paellera, medimos el agua de la cocción y añadimos del grifo la que necesite mas, son tres vasos de agua por vaso de arroz, rectificamos de sal y echamos el tomillo y los pimientos por encima, dejamos cocer el arroz a fuego moderado.

Arroz con leche

ARROZ CON LECHE.

• Ingredientes:

1L. de leche.
Dos vasitos de vino de arroz comun.
Dos cortezas de cascara de limón.
Una rama de canela.
De 6 a 8 cucharadas de azucar.
Canela molida para decorar.

• Preparación:

En una cacerola se pone la leche con el azucar, la rama de canela y las cortezas del limón
cuando hierba la leche, se añade el arroz y se baja a fuego minimo que cueza despacio asta que le arroz este. Aveces es necesario añadir un poco mas de leche, depende de la rapidez del fuego y se deja cocer un poquito mas, para que al enfriarse y lla en la nevera no se quede demasiado espeso, es preferible que quede un poco liquido para que luego coja la consistencia adecuada.
Para finalizar se adorna con la canela molida.