El mejillón es una forma sabrosa y baja en grasas de prevenir la anemia , es una de las mejores fuentes de vitamina B12, hierro, zinc y manganeso. Los mejillones al vapor con un chorrito de zumo de limón y perejil combinan el hierro y la vitamina C que necesitas para absorber este mineral mejor, por lo que haz de un plato de mejillones un aperitivo habitual un par de veces a la semana y podrás entrenar hasta un Ironman bien protegido de anemias y con los músculos a tope.
Ingredientes:
1 kl de mejillones.
Una cebolla mediana.
4 cucharadas de tomate frito.
Una cucharada de harina.
2 ó 3 guindillas depende del tamaño.
Un chorro de vino blanco.
Una o dos hojas de laurel.
Agua, sal y aceite de oliva.
Preparación:
Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla con agua,sin que llege a cubrilos, echamos sal, un chorro de aceite, la hoja de laurel y un buen chorro de vino blanco.
Cuando se abran los apartamos.
En una sarten freimos la cebolla a trocitos pequeños, con las guindillas,cuando este transparente echamos una cucharada de harina, dejamos un rato que se cocine la harina, echamos la cucharadita de pimentón y el tomate frito, colamos el caldo de los mejillones y bamos echando poco a poco para ir comprobando el espesor de la salsa, que no quede muy liquida. A mi me sobro caldo, dejamos a fuego lento que se cocine un rato, mientras bamos separando las conchas y poniendolas en la fuente, por ultimo echamos la salsa picante sobre los mejillones, esta para mojar pan.
Mª Luz qué ricos se ven, si quieres yo pongo unas cervecitas.
ResponderEliminarMª Luz sabes qué mi marido hizo la mili en Cartagena 18 meses y yo hice bastantes visitas por ahí. Un saludo desde Almería