PECHUGAS EN SALSA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ingredientes:

1/2 kl de pechugas a filetes.

1 cebolla grande.

1 lata de pimientos de piquillo.

1 pastilla de abecrem de carne.

1 vaso de vino blanco.

pan rallado y huevo para empanar.

agua asta cubrir.

Preparación:

Salamos las pechugas y pasamos por huevo batido y pan rayado, vamos friéndolas y las vamos colocando en una olla extendida plana,  colamos el aceite de las pechugas, añadimos mas si fuese necesario, en ese aceite freímos la cebolla a trocitos pequeños, cuando este dorada, añadimos la pastilla de carne y el vino blanco, lo pasamos al baso de la batidora y trituramos, para que la salsa quede fina, lo echamos por encima de las pechugas, dejamos hervir un rato y añadimos la lata de pimientos con su liquido y todo,

 cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento rectificamos de sal, yo normal mente no le pongo mas con la pastilla de carne, es suficiente, dejamos cocer una media hora mas o meno, cuando este la salsa un poco espesa, acompañamos con patatas fritas, o solas.

están buenisimas, pa mojar pan.

 

PECHUGAS A MI MANERA

Ingredientes:

3 carotas.

1 pimiento entreverado (rojo y verde)

1 cebolla.

800gr de pechugas de pollo enteras.

1 vaso de vino tinto.

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Cortamos la verdura a trozos pequeños, las salteamos en una sartén onda, cuando estén doradas reservamos.

Salpimentamos los trozos de pechuga, las freímos en el mismo aceite de las verduras, cuando pierdan su agua dejamos dorar y añadimos las verduras y el vaso de vino, dejamos un rato que cueza con el vino y añadimos un bote de tomate frito (yo puse uno de Sandoval) dejamos cocer unos 10 minutos que se mezclen los sabores y listo.

BROCHETAS DE POLLO

  



Cortamos la pechuga a tacos y en un plato las salpimentamos y ponemos un poco de gengible molido lo mezclamos bien y reservamos.
cortamos los pimientos a trozos, la cebolla y el calabacín o la verdura que mas os guste,vamos pinchando los trozos alternándolos y a la parrilla.

POLLO A LA BARBACOA CON MIEL

Ingredientes:

8 Muslitos de pollo
150 gr de Miel
100 ml de Ketchup
1 cucharada de Vinagre
2 cucharada de Azucar moreno
1 cucharadita de Mostaza de Dijon
1 cucharada de Salsa de Soja

 Preparación:

Precalentamos el horno a 230 ºC
Preparamos la salsa en un recipiente triturando todos los ingredientes con la batidora. Hasta que consigamos que se integren bien.
En una fuente de horno, colocamos el pollo y lo salpimentamos.
Untamos el pollo con un pincel y la Salsa Barbacoa con Miel Casera.
Metemos el pollo en el horno uno 35 min. Es mejor que lo vayáis viendo,al estar el horno fuerte se doran mucho por fuera y por dentro pueden estar crudas.
Cada 10 min, volvemos a untar el pollo con la Salsa Barbacoa con Miel Casera.

LOMO A LA MOSTAZA

Este lomo es muy fácil de hacer y la salsa esta para mojar pan, aunque le veáis el color un poco apagado no aguáis caso, esta real mente bueno. Me dijo la receta una amiga y ya la he repetido barias veces, a mis hijos les encanta, lo puedes dejar preparado de un dia para otro.

Ingredientes:
1 kl de lomo en un trozo.
1 cebolla.
1 y 1/2 Manzana de las amarilla.
Un buen chorro de mostaza.
1 Vasito de vino blanco.
aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación.:
 Echamos aceite en una sarten, salpimentamos el lomo, lo freimos en el aceite , que se dore por todos los lados para sellar la carne, luego lo pasamos a una olla mediana.
En el mismo aceite freimos la cebolla troceada, cuando este casi echa añadimos la manzana, cortada como para tortilla, dejamos un poco mas y añadimos a la olla con la carne, echamos el vasito de vino blanco y la mostaza( la que tengais en casa), Añadimos agua, no mucha que apenas cubra el lomo, lo dejamos cocer unos 45 minutos mas o menos, se pincha el lomo para ver si la carne esta echa., tiene que salir la aguja sin esfuerzo.
Cuando este sacamos el lomo, lo dejamos enfriar un poco para que no se rompa la carne al cortarla y trituramos la salsa, no hace falta colarla queda muy fina.

TERNERA CON GUISANTES

Ingredientes:
3/4 de ternera para guiso. ( yo lo hice con magra de cerdo)
1 cebolla.
3 carotas ó 4 depende del tamaño.
Guisantes, a gusto.
3 ajos.
3 cucharadas de tomate frito.
Pimentón, tomillo y pimienta.
Harina.
un chorro de brandy y vino blanco.
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva, freímos la carne, cuando este dorada, añadimos la cebolla troceada y los ajos cortados muy pequeños, sal pimentamos,  espolvoreamos el tomillo,  cuando este añadimos el pimentón, el tomate frito, los guisantes  una cucharada de harina,  ponemos el brandy,, el vino blanco, dejamos un rato que se mezclen los sabores y cubrimos de agua.
Adornamos con patatasfritas.

CODILLO DE JAMÓN AL HORNO

Iingredientes:
2 codillos de cerdo.
3 hojas de laurel.
Tomillo.
1 puñado de granos de pimienta negra.
1 vaso de vino tinto.
Mantequilla, para untar la bandeja.
Sal y aceite de oliva.

Ponemos los codillos en la olla pronto con los granos de pimienta, dos hojas de laure y sal cocemos 20 minutos.

El agua que sobra la guardo, para alguna comida o sopa.

Cuando estén, untamos con mantequilla una fuente  o llanda que valla al horno, ponemos los codillos, echamos el vaso de vino tinto por encima, salpimentamos, troceamos  la hoja de laurel a trocitos pequeños entre los dos codillos, espolvoreamos de tomillo y echamos el aceite por encima, horneamos 1 hora 45 minutos a 180gº tendremos que ir dándole la vuelta barias veces que se dore por los dos lados igual ( yo tuve que añadir medio vaso mas de vino)

Guarnición:

cortamos 4 patatas como para tortilla, pero mas gruesas y una cebolla en juliana, doramos en una sartén, cuando estén blandas las metemos al horno con los codillo en una llanda  a parte, para que se doren. 

esta para chuparse los dedos.

POLLO A LA COCACOLA

Ingredientes:

1 Pollo troceado.

2 cebollas.

1/2 kl de champiñones.

Sal, aceite de oliva.

coca cola.

Preparación:

En una sartén, doramos el pollo con el aceite de oliva, le echamos sal, lo pasamos a la olla pronto, en el mismo aceite pochamos las cebollas en juliana, le ponemos sal, cuando este casi transparente añadimos los champiñones  troceados, cuando estén tiernos echamos a la olla junto con el pollo, lo cubrimos de coca cola que sobresalga unos dos dedos para que quede salsa, tapamos la olla y dejamos de 15 a 20 minutos, depende de la olla, lo acompañamos con patatas fritas.

POLLO KORMA

Esta receta es típica de la cocina India, el otro día una compañera de trabajo comento la receta, que a su vez se la dijo otra compañera, bueno el caso es que a mi  me encanta la comida picante y por supuesto que tenia que probarla.
Es muy fácil de hacer, la salsa la compre en carrefour, en el pasillo de comida internacional,( en mi pasillo concretamente  yo trabajo allí reponiendo) os aseguro que esta bonísima, ya la e repetido dos veces.

Se acompaña con arroz basmati, hay que poner bastante cantidad de arroz, para contra restar el picante,aunque no pica en exceso, no es necesario rehogarlo con ajos ni nada, ya que la misma salsa de la carne es suficiente.

Ingredientes:
1/2 kl de pechuga de pollo.
1 bote de salsa korma.
Arroz basmati aromático.
Sal y aceite.
Preparación:
Trocear los filetes de pechuga en cuadrados, rehogarla en aceite, cuando pierda el agua y se doren añadir el tarro entero de salsa y dejar cocer todo junto un rato a fuego lento, para que coja bien el sabor y apartamos.
Cocemos el arroz, lo colamos y acompañamos con la carne.

CONEJO AL AJILLO

Se fríe el conejo con unas hojas de laurel en una sartén grande para añadir luego las patatas, cuando este  la carne dorada echar las patatas encima y añadir un majado de ajos con un buen chorro de vinagre ( medio vaso de los de vino) removerlo  todo un rato que se impregne todo bien y servir enseguida.