PISTO DE CALABACIN

El otro día me dio mi madre unas verduras de un vecino que tiene huerta, le suelo poner berenjena, pero en este caso no tenia, el color que tiene no es muy rojo ya que el tomate al ser natural no esta tan rojo como el de bote, pero de sabor esta bonísimo, el problema que tengo yo con los pistos es que me gustan tanto que no dejo de comer pan con ellos y para la operación bikini lla sabéis..... pero donde se ponga unas buenas verduras frescas...


Ingredientes:
2 patatas medianas.
Medio pimiento verde o uno si es pequeño.
1 calabacín ( yo puse medio porque era muy grande).
1 cebolla.
2 tomates naturales.
Sal , aceite de oliva y una cucharada de azúcar para el tomate.
Preparación:
Echamos el aceite en una sartén y cuando este caliente echamos en este orden: Las patatas como para tortilla, la cebolla en juliana, el pimiento en cuadraditos, cuando este casi echo añadimos el calabacin cortado como las patatas, dejamos un rato y añadimos el tomate rallado rectificamos de sal y echamos el azúcar para el tomate, dejamos cocer y cuando pierda el agua dejamos que termine de cocer.

CRENA DE CALABAZA

El otro día me regalaron un trozo grande de calabaza y busque por internet esta receta.
Entre sus muchas propiedades, es ideal para los diabéticos, ya que regula el azúcar en la sangre.
También tiene propiedades diuréticas, por lo cual es buena para la retención de líquidos, prevención de cancer,Limpia los pulmones, también tiene alto contenido en fibra etc....



Ingredientes:
Aceite de oliva( 4 cucharadas)
1k de calabaza.
1 patata mediana.
1 cebolla grande y un puerro( la parte mas blanca)
1 Zanahoria.
2 vasos de agua.
Pimienta blanca y nuez moscada.

Preparación:
En una sartén con Cuatro cucharadas de aceite,  pochamos la cebolla  el puerro y la zanahoria  cortados en trozos, no demasiado pequeños ya que se van a triturar, cuando estén un poco transparente echamos la calabaza troceada en unos dados de dos centimetros, reserbamos unos cuantos trozos, para luego decorar.
 Dejamos que se dore todo junto y echamos los dos vasos de agua, cuando este cocido se tritura y reservamos.
En una sarten anti adherente, echamos un chorrito de aceite y doramos los trozos de calabaza reserbados, cortados mas pequeños, cuando esten blandos salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada rallada. Decoramos con los trozos de calabaza  fritos.

CHANPIÑONES CON CEBOLLA

Estos champiñones nos encanta, los puedes poner como aperitivo con pan tostado, para acompañar alguna carne o pescado y también para rellenar volovanes,están muy buenos a nosotros nos gusta con un toque picante pero eso ba por gustos.

Ingredientes:
Una bandeja de chanpiñones enteros ( merca dona).
Una cebolla grande o dos pequeñas.
4 ó 5 dientes de ajo.
tres guindillas de las pequeñas, si no dos.
Aceite de oliva , sal y perejil.
Medio vasito de vino fino seco.Si no tienes ponle vino blanco, pero no sale igual.
Preparación:
Pon el aceite y sofríe la cebolla troceada, al rato añade los ajos cortados muy pequeños y las guindillas, mientras se dora, lava los champiñones y cortalos a laminas, cuando estén todos añadelos a la cebolla echale su correspondiente sal y perejil picado,  cuando los veas que an soltado el agua y an encojido un poco le añades el vino fino y los dejas cocer un ratito mas.  El pan lo toste en la tostadora .

BERENJENAS REYENAS

Ingredientes:
2 berenjenas.
 Magra picada.
1 cebolla.
Tomate frito.
Orégano.
sal, pimienta y nuez moscada.
Bechamel.
Queso rallado emental.
Preparación:
Partimos por la mitad las berenjenas  y las metemos al horno, cuando estén casi asadas las sacamos y en un bol sacamos parte de su carne, no toda.
Mientras se asan hacemos el sofrito. Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla, cuando este dorada añadimos la carne picada, rectificamos de sal,cuando este todo bien dorado echamos el óregano, dejamos que coja sabor y apartamos.
Añadimos el sofrito de la carne y cebolla a la carne de las berenjenas  troceadas, echamos unas cucharadas de tomate frito( ami me quedaba un poco de macarrones que hice el  otro día, suelo freír una lata de tomate triturado y guardo lo que me sobra para la comida). Hacemos un poco de bechamel, en una sartén ponemos una nuez de mantequilla, cuando se derrita echamos una cucharada de harina y la leche la que admita, que no quede demasiado espesa, añadimos pimienta, nuez moscada y sal,  rellenamos las berenjenas con la carne y el tomate, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos de queso rayado, horneamos para gratinar.