NATILLAS

Natillas en la cocinera breadman.
Ingredientes:
1 litro de leche.
1 palo de canela.
2 corteza de limón.
5 cucharadas soperas de azúcar.
4 cucharadas soperas de natillas en polvo.
2 huevos.
Preparación:
Introducir todos los ingredientes en la cubeta menos las natillas y los huevos, cuando comience la paleta a funcionar, añadir los huevos ligeramente batidos, y espolvorear las natillas poco a poco y cocinar de 15 a 20 minutos.
 Adornar con canela molida.
Están muy buenas con un sabor casero gracias a los huevos.

TERNERA CON GUISANTES

Ingredientes:
3/4 de ternera para guiso. ( yo lo hice con magra de cerdo)
1 cebolla.
3 carotas ó 4 depende del tamaño.
Guisantes, a gusto.
3 ajos.
3 cucharadas de tomate frito.
Pimentón, tomillo y pimienta.
Harina.
un chorro de brandy y vino blanco.
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva, freímos la carne, cuando este dorada, añadimos la cebolla troceada y los ajos cortados muy pequeños, sal pimentamos,  espolvoreamos el tomillo,  cuando este añadimos el pimentón, el tomate frito, los guisantes  una cucharada de harina,  ponemos el brandy,, el vino blanco, dejamos un rato que se mezclen los sabores y cubrimos de agua.
Adornamos con patatasfritas.

MERLUZA A LA SIDRA

Ingredientes:
1 merluza a ruedas.
1 cebolla.
3 patatas.
3 dientes de ajo.
perejil picado.
3 cucharadas de tomate frito.
1 cucharadita de pimentón.
2 vasos de sidra.
harina.
Aceite de oliva.
Preparación:
Cortamos  ruedas de  patatas de 1, 1/2  de grosor, las freímos y ponemos en la base de una fuente de barro o cristal para horno, salamos y enharinamos la merluza las freímos en el mismo aceite, reservamos, echamos la cebolla y los ajos en la picadora, picamos y freímos, al rato echamos el pimentón, el tomate, el perejil añadimos una cucharadita de harina,  dejamos otro rato y añadimos la sidra, dejamos reducir un poca, ponemos las rodajas de merluza sobre las patatas, y echamos por encima el sofrito con la sidra, horneamos unos 20 minutos.


Se le puede poner gambas y almejas, yo no tenia y tambien sale asi muy buena.

PAN DE LECHE Y PASAS

Esta muy blandito, el sabor es parecido al de los dunut, por que le puse unas semillas de carda momo,son unas semillas que las venden el la sección del gran gourmet en el  corte ingles CARDAMOMO
Lo hice en la cocinera, pero me imagino que también se podrá hacer en el horno.

Ingredientes:
1 huevo mediano.
50 gr de mantequilla.
Harina común 4 medidas rasas( la medida del vaso de la cocinera es igual a un vaso de los de agua)
1/4 de medida de azúcar.
Una cucharilla de café de sal.
1/4 medida de agua.
2/3 de medida de leche.
1 sobre de levadura de pan.
5 semillas de carda momo.
1/2 medida de pasas.
Preparación:
Medir cuidadosa mente los ingredientes y echar en la cubeta,seleccionar el programa 9  pulsar inicio. a los dos o tres minutos ayudar a mezclar la harina con una cuchara de madera, cuando pite añadir las pasas y dejar terminar.Cuando enfrié desamoldar y listo.

HELADO DE GRANADINA

Ingredientes:
150 ml de granadina.
3 cucharadas de azucar blanca.
300 ml de nata para montar.
100 gr de almendra molida.
Preparación:
Batir la granadina y el azucar en un bol con las barilla de montar, incorporara poco a poco la nata y segir montando, cuando ya pueda aguantar su forma incorporar las almendras,echar en un taper, sacar cada hora y mober con una cuchara  para que no se cristalize, por ultimo poner las bolas en una copa ( yo no tengo para sacar las bolas osea que con cuchara an quedado regular) y adornar con almendra molida y sirope de fresa.

esta real mente bueno.

PATATAS BRABAS

Ingredientes:

1kl de patatas.

Vinagre.

2 dientes de ajo.

pimentón picante.

4 cucharadas de tomate frito.

2 guindillas.

1 huevo.

1 vaso de aceite de girasol.

Aceite de oliva, para freír.

Preparación:

 -Pelamos y cortamos las patatas de unos tres centímetros, las ponemos a cocer con sal, un chorro de vinagre y una cucharada de pimentón normal.

 -Cuando estén blandas pero no demasiado cocidas, las sacamos a un colador y dejamos escurrir.

-Hacemos una mahonesa con los dos ajos, sal, las dos guindillas( o tabasco, yo no tenia) un chorro de vinagre, un huevo, el aceite de girasol, y una cucharadita de pimentón picante,( o mas a gusto).

 -En una sartén con aceite de oliva, freímos, las patatas con el aceite bastante caliente asta que estén doradas, las sacamos a una fuente con papel absorbente, cuando se enfríen le ponemos la salsa braba y a comer.

 Están super buenas, en casa nos gustan picantes pero cada uno le puede poner a su gusto, pero las patatas en si solas están muy buenas solas quedan muy tusturridas a mi hija le encantan solas sin el picante.

ARROZ CON BOGABANTE

Uno de los arroces mas buenos que e probado nunca, tenia muchas ganas de hacerlo y desde luego que lo pienso repetir para alguna ocasión especial,el arroz que se utiliza es el arroz bomba, es mas caro pero absorbe mas los sabores y cunde mas.

Se suele poner un bogabante para dos personas, pero con una buena base de caldo de pescado y unas gambas a mi me sali para cuatro con uno, tocamos a menos bogabante pero lo probamos todos.


Ingredientes:
1 Bogabante de unos 200 gr.
1/2 kl de pescado de roqueo.
4 gambas grandes.
Anillas de calamar.
1 cebolla mediana.
2 basos de los de agua de arroz bomba.
1 tomate natural rallado.
1 pimiento rojo de lata.
Un chorreon de brandi.
Un poco de pimenton.
Colorante.
Aceite de oliva.
Caldo de pescado.

Paso 1º
Picamos la cebolla asi sale mas meloso el arroz, y cortamos todos los demas ingredientes.

Mientras ponemos el pescado de roqueo a cocer con sal, un trocito de cebolla y una ñora, lo dejamos cocer bastante, yo triture todo el caldo con el pescado y todo asi sale toda la sustancia, despues se cuela en un colador fino y se reserva.

 

Paso 2º

 Cortamos el bogabante a trozoas,quitamos las pinzas, la cabeza por la mitad, el cuerpo por la mitad y la cola en un trozo, le damos una buelta en el aceite, reserbamos, damos una buelta a las gambas, reserbamos tambien.

 Paso 3º

 Freimos la cebolla con los ajos, luego incorporamos el tomate rallado, el perejil,  al rato el pimiento, al rato las anillas de calamar, cuando este todo echamos el pimenton y un chorro de brandi, dejamos que se mezclen los sabores y pasamos a una cazuela de barro.

Paso 4º

Echamos dos vasos de arroz bomba al sofrito y mezclamos, añadimos el bogabante,  las gambas y a cocerse.

Consejo: el arroz en cazuela de barro hay que dejarlo un poco al dente y con un poco de caldo porque despues de apagar el fuego sigue cociendo, asi quedara mas jugoso y el arroz con bogabante suele ser  caldoso.