BOLLOS DEL LECHE O SUIZOS

Ingredientes:

 550 gr.de harina de fuerza ( necesita mas, asta que no se pegue en las mano)

 170 gr.de leche

 120 gr. de mantequilla

 90 gr. de azúcar 

 40 gr. de levadura fresca

 1 cucharadita de sal.

 3  huevo.

 decoración:

 huevo batido.

 azúcar.

 agua de azahar.

 Preparación:

El proceso de amasado se hace a mano, con las varilla, yo tengo la cocinera y la hice en ella es mas cómodo, porque solo tienes que echar los ingredientes y te despreocupas, le ayudas un poco para que coja toda la harina y ya esta.

Disolver la levadura en la leche tibia y ponerla en la cubeta de la cocinera.

Añadir a continuación la mantequilla, los huevos batidos, el azúcar la sal y por último colocar encima la harina, ayudar con una espatula de madera para que caiga  la de  los bordes.

Poner el programa de amasado  de la cocinera es el programa nº 1 amasará durante 45 minutos.

Sacamos la masa de la cubeta y en una superficie enharinada la vamos dividiendo en porciones , yo los hice de unos 40 gr. porque  crecen mucho , y a mi me gustan mas bien pequeños.  los pintamos de huevo batido , ponemos azúcar mojada en agua de azahar en el corte los tapamos y los dejamos levar de nuevo. Cuando veamos que están inflados , y con el horno precalentado a 220º , calor arriba , abajo y ventilador ( quien lo tenga en su horno) durante unos 7 minutos mas o menos ..hay que estar pendientes. El resultado son unos bollos realmente blanditos y esponjosos, los podéis acompañar con mantequilla o mermelada, o simplemente solos. ( yo no les hice el corte) me di cuenta cuando estaban  ya metidos en el horno, que despiste.

La masa tiene que quedar blanda pero no demasiado, por eso le puse mas harina, mas o menos se nota cuando esta lista, blanda pero que no se pegue mucho, y este es el resultado.