BRAZO GITANO DREYENO DE NATA

Ingredientes:

4 huevos.

100gr de azúcar.

100gr de harina bizcochona.

Una pizca de sal.

Una cucharilla de azúcar avainillada.

500ml de nata para montar.

Azúcar glas para decorar.

Sirope de chocolate.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos la masa y ponemos en la bandeja del horno papel de hornear.

Separamos las claras de las yemas en un bol y montamos a punto de nieve, en otro bol batimos con las varillas los huevos con el azúcar, el azúcar avainillada y la punta de sal. Batimos un buen rato ata que se mezcle bien, incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras y volcamos en la bandeja del horno, y horneamos unos 15 o 20 minutos depende del horno, cuando este dorada la sacamos.

Mojamos un paño y bien escurrido lo ponemos encima del bizcocho, le damos la vuelta y quitamos el papel de horno, lo enrollamos con el paño para que valla cogiendo forma, cuando se enfrié  le quitamos el paño y rellenamos  con la nata, lo ponemos con el pliege hacia abajo y lo decoramos con azúcar glas y sirope de chocolate.