PECHUGAS EN SALSA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ingredientes:

1/2 kl de pechugas a filetes.

1 cebolla grande.

1 lata de pimientos de piquillo.

1 pastilla de abecrem de carne.

1 vaso de vino blanco.

pan rallado y huevo para empanar.

agua asta cubrir.

Preparación:

Salamos las pechugas y pasamos por huevo batido y pan rayado, vamos friéndolas y las vamos colocando en una olla extendida plana,  colamos el aceite de las pechugas, añadimos mas si fuese necesario, en ese aceite freímos la cebolla a trocitos pequeños, cuando este dorada, añadimos la pastilla de carne y el vino blanco, lo pasamos al baso de la batidora y trituramos, para que la salsa quede fina, lo echamos por encima de las pechugas, dejamos hervir un rato y añadimos la lata de pimientos con su liquido y todo,

 cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento rectificamos de sal, yo normal mente no le pongo mas con la pastilla de carne, es suficiente, dejamos cocer una media hora mas o meno, cuando este la salsa un poco espesa, acompañamos con patatas fritas, o solas.

están buenisimas, pa mojar pan.