BOLLOS DEL LECHE O SUIZOS

Ingredientes:

 550 gr.de harina de fuerza ( necesita mas, asta que no se pegue en las mano)

 170 gr.de leche

 120 gr. de mantequilla

 90 gr. de azúcar 

 40 gr. de levadura fresca

 1 cucharadita de sal.

 3  huevo.

 decoración:

 huevo batido.

 azúcar.

 agua de azahar.

 Preparación:

El proceso de amasado se hace a mano, con las varilla, yo tengo la cocinera y la hice en ella es mas cómodo, porque solo tienes que echar los ingredientes y te despreocupas, le ayudas un poco para que coja toda la harina y ya esta.

Disolver la levadura en la leche tibia y ponerla en la cubeta de la cocinera.

Añadir a continuación la mantequilla, los huevos batidos, el azúcar la sal y por último colocar encima la harina, ayudar con una espatula de madera para que caiga  la de  los bordes.

Poner el programa de amasado  de la cocinera es el programa nº 1 amasará durante 45 minutos.

Sacamos la masa de la cubeta y en una superficie enharinada la vamos dividiendo en porciones , yo los hice de unos 40 gr. porque  crecen mucho , y a mi me gustan mas bien pequeños.  los pintamos de huevo batido , ponemos azúcar mojada en agua de azahar en el corte los tapamos y los dejamos levar de nuevo. Cuando veamos que están inflados , y con el horno precalentado a 220º , calor arriba , abajo y ventilador ( quien lo tenga en su horno) durante unos 7 minutos mas o menos ..hay que estar pendientes. El resultado son unos bollos realmente blanditos y esponjosos, los podéis acompañar con mantequilla o mermelada, o simplemente solos. ( yo no les hice el corte) me di cuenta cuando estaban  ya metidos en el horno, que despiste.

La masa tiene que quedar blanda pero no demasiado, por eso le puse mas harina, mas o menos se nota cuando esta lista, blanda pero que no se pegue mucho, y este es el resultado.

LECHE DEL DIABLO

 Ojo esta bebida "la leche del diablo" es para mayores, por el alcohol que lleva, pero de todas formas con moderación, un chupito nada mas  esta muy buena pero mejora mucho estando en la nevera bien fría.

Ingredientes:

1 Lata de leche condensada pequeña

1/2 litro de ginebra

3/4 vaso de Granadina o grosella

Preparación:  Se juntan todos los ingredientes y se mezclan, cuando estén bien mezclados los pasamos a una botella de cristal.

Puedes ir probando cuando este echa y añadir a gusto mas leche, o menos alcohol.( yo la prosima vez echo menos alcohol)

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:
7 huevos.
2 latas de atun.
4 cucharadas de tomate frito, para el relleno y 6 cucharadas para la fuente.
Mahonesa.
7 olibas sabor anchoa, para adornar( en mitades)
Preparación:
Cocemos los huevos, cuando se enfrien los pelamos y cortamos por la mitad, separamos las yemas en un bol ( guardamos dos trozos para adornar), añadimos las latas de atun y el tomate, chafamos con el tenedor y mezclamos bien, rellenamos las mitades de huevos, en una fuente ponemos una base de tomate frito y bamos poniendo los huevos sobre el, adornamos con mahonesa, desmenuzamos la yema reservada por encima y ponemos una mitad de oliva en cada uevo.

ESPAGUETIS CON BECHAMEL

Estos espaguetis los suelo hacer a la carbonara, con beicon, pero no tenia ni beicon, ni nata, osea que le e cambiado algunos ingredientes y la verdad que casi no se nota la diferencia, porque están bueniiiisimos.

Ingredientes:
Espagutis.
Chanpiñones frescos.
Taquitos de chorizo y jamón york.
1 cebolla pequeña ó media normal.
Para la bechamel:
1 taquito de mantequilla.
1 cucharada de harina.
Sal y nuez moscada.
Leche la que admita, que no quede muy espesa.
Preparación:
Cocemos los espagetis y resfrescamos con agua fría para que no se queden pegados, reservamos, en una sartén freímos la cebolla, cuando este transparente, añadimos los tacos de chorizo , jamón york  y al rato los champiñones limpios y laminados, reservamos.
En otra sartén echamos la mantequilla, cuando se derrita echamos la cucharada de harina, movemos un poco que se cocine la harina, vamos añadiendo leche asta que quede una salsa suelta, rectificamos de sal y le rallamos un poco de nuez moscada.
calentamos los espaguetis, mezclamos la bechamel con el frito de los chanpiñones y jamón y echamos por encima de los sepaguetis, servimos enseguida.

BATIDO DE FRESA

Aprovechando las fresas,una fuente de vitamina C además es diurética, laxante, buena para las dietas de adelgazamiento y el colesterol bamos una joya y ademas estan buenisima.

Este es un simple batido muy fácil de hacer, ponemos en la batidora las fresas, azúcar y leche, ami me quedaba un poco de leche condensada, como dos cucharadas y también se la puse, engorda un poquito mas pero bueno tampoco lleva mucha.

Otras veces le pongo yogur, pero en este caso no me quedaba.

Se mete a la nevera que este bien fresquito o le picamos hielo.

CALDERO DEL MAR MENOR

El caldero es un arroz típico del mar menor de Cartegena, esta hecho a base de caldo de pescado de roca y dorada, mero, rape...( el cual se sirve luego de segundo) yo lo hago solo con pescado de roqueo porque el arroz llena mucho y no nos queda ganas de tomar después nada, aparte de que sale bastante mas barato.


En cazuela de barro queda mas meloso y no consume casi agua ya que cueze mas lento, aunque parece un poco caldoso no pasa nada hay que apagar el fuego asi porque en barro sigue cociendo despues de apagado el fuego y se consume todo el caldo, quedando muy jugoso.

Le pongo un poco de colorante para que no salga muy negro.


En casa somos cuatro y suelo hacer el doble para dos veces, congelo el caldo y lo tengo para otro día, os pongo la receta, a mi con estas cantidades  me ha salido exacta para dos vasos de arroz, osea para 4 personas, el caldo sobrante es el justo para otra vez es de 6 vasos de caldo.

Ingredientes:
1.kl y  1/2 de pescado de roqueo bariado.
2 tomates grandes rojos.
1. 1/2 cabeza de ajos.
9 ñoras.
1 vaso de aceite de oliva.
3 litros de agua.
Sal y  un poco de colorante.

Limpiamos el pescado y lo ponemos en la olla con los tres litros de agua (yo puse la olla pronto porque lo ice por la noche y me tardo menos) tampoco consumió nada de caldo, con olla combencional consume mas,se deja cocer aunque se rompa el pescado, para que suelte todo su jugo,  ya que luego se cuela el caldo en un colador fino.

ponemos la sartén con el aceite, cuando este caliente echamos los trozos de ñoras limpias y troceadas, las dejamos asta que cojan color que no se pongan negras, si no amargan, apenas las echas hay que sacarlas enseguida.

En el mismo aceite, dejamos que se enfrié un poco para que no salpique  y echamos el tomate, le echamos sal y cuando este sofrito lo apartamos para triturar con las ñoras y los ajos crudos.

echamos la mezcla en la olla, añadimos sal a la olla y tapamos, yo la deja 20 minutos.

Cuando se enfrié colamos el caldo y tiramos el pescado, me salio justo los 3 litros.

POLLO A LA COCACOLA

Ingredientes:

1 Pollo troceado.

2 cebollas.

1/2 kl de champiñones.

Sal, aceite de oliva.

coca cola.

Preparación:

En una sartén, doramos el pollo con el aceite de oliva, le echamos sal, lo pasamos a la olla pronto, en el mismo aceite pochamos las cebollas en juliana, le ponemos sal, cuando este casi transparente añadimos los champiñones  troceados, cuando estén tiernos echamos a la olla junto con el pollo, lo cubrimos de coca cola que sobresalga unos dos dedos para que quede salsa, tapamos la olla y dejamos de 15 a 20 minutos, depende de la olla, lo acompañamos con patatas fritas.