HUMUS DE GARBANZOS

Ingredientas:

Un bote de garbanzos cocidos.

1 o 2 ajos.

1/2 limón escurrido.

1/2 cucharilla de cominos molidos.

1/2 cucharilla de sal.

2 cucharadas de salsa tahini. ( yo la compre en la seccion de productos ecologicos en carrefour)

1/2 vaso de agua.

Preparación:

Escurrimos y labamos los garbazos, bien escurridos los pasamos a la batidora combencional, añadimos el diente de ajo, la sal, el comino molido, el zumo de limón,  la salsa tahini, y trituramos, bamos añadiendo el agua poco a poco para no pasarnos y que no quede muy liquido, deve quedar como el guacamole, se adorna con pimenton, perejil y aceite de oliva.

CARROT CAKE..  TARTA DE ZANAHORIA

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarada, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces. La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la segunda guerra mundial.
Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.

En esta ocasion no le puse la glasa de reyeno y cobertura, pero esta mas buena con el.

Ingredientes: 
 

330 g de aceite de girasol

400 g de azúcar

4 huevos, L

260 g de harina tamizada

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de: clavo, jengibre en polvo y nuez moscada

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharaditas de bicarbonato

360 g de zanahoria cruda rallada

120 g de nueces a trocitos.

Crema de queso:

225 g de queso tipo Filadelfia

225 g de mantequilla

260 g de azúcar en polvo

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

 

Horno 180ºc.

Tener un molde redondo untado de mantequilla , harina.

En un bol batir aceite , azúcar , huevos hasta que se haga crema ligera.

Mezclar aparte la harina , demás ingredientes secos.

Juntar las dos mezclas y añadir la zanahoria , pasas.

Meter la mezcla en el molde y hornear durante 60-70 mn.

Crema de queso,

Mezclar en un bol con varillas el queso , mantequilla , azúcar , vainilla.

Abrir el bizcocho en dos y rellenarlo con la crema.

Cerrarlo y cubrirlo con el resto de crema.

Listo

BOLLOS DE NATA

INGREDIENTES:

500 gr. de harina de fuerza.

10 gr. de sal.
40 gr. de azúcar.
20 gr. de miel.
1 huevo.
25 gr. de leche en polvo.
250 ml. de leche entera.
50 gr. de mantequilla sin sal.
1 sobre de levadura química ( 25 gr. de levadura fresca prensada de panadero).

PREPARACION:

  Si vamos a utilizar levadura fresca, la deshacemos con la leche y reservamos. Si utilizamos levadura química, la mezclaremos directamente con la harina.
 En un bowl, mezclamos la harina, la sal, el azúcar, la miel, el huevo, la leche en polvo, la mantequilla y la levadura química, si procede.
 A continuación añadimos la leche (que contendrá la levadura fresca si la hemos utilizado) y removemos bien hasta obtener una pasta que nos permita amasar.
  Amasamos  un buen rato, asta que la masa tenga consistencia y no se rompa,  formamos una bola con la masa, la ponemos en un bowl, cubrimos con un paño y dejamos reposar asta que doble su bolumen.
Cortamos porciones de unos 80g y formamos los bollos, los colocamos en la bandeja del horno con papel de cocinar, los pintamos con huevo y los dejamos reposar asta que vuelban a doblar de tamaño, los volbemos a pintar de huevo y horneamos a 180º hasta que esten dorados, los adornamos con azucar glas y dejamos enfriar, los partimos por la mitad y rellenamos con la nata montada, yo utilize nata pascual 500g.
la otra mitad de la masa le puse uzúcar por encima antes de hornear.

PECHUGAS EN SALSA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ingredientes:

1/2 kl de pechugas a filetes.

1 cebolla grande.

1 lata de pimientos de piquillo.

1 pastilla de abecrem de carne.

1 vaso de vino blanco.

pan rallado y huevo para empanar.

agua asta cubrir.

Preparación:

Salamos las pechugas y pasamos por huevo batido y pan rayado, vamos friéndolas y las vamos colocando en una olla extendida plana,  colamos el aceite de las pechugas, añadimos mas si fuese necesario, en ese aceite freímos la cebolla a trocitos pequeños, cuando este dorada, añadimos la pastilla de carne y el vino blanco, lo pasamos al baso de la batidora y trituramos, para que la salsa quede fina, lo echamos por encima de las pechugas, dejamos hervir un rato y añadimos la lata de pimientos con su liquido y todo,

 cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento rectificamos de sal, yo normal mente no le pongo mas con la pastilla de carne, es suficiente, dejamos cocer una media hora mas o meno, cuando este la salsa un poco espesa, acompañamos con patatas fritas, o solas.

están buenisimas, pa mojar pan.

 

BIZCOCHO DE PIÑA

Ingredientes:

10 rodajas de piña.

guindas en almibar.

3 huevos grandes.

200gr de harina.

200gr de azúcar.

200gr de mantequilla.

1 sobre de levadura de reposteria.

1/2 vaso de almibar de la piña.

Preparación:

Esta receta es sin pala de amasar. Si no teneis la cocinera se puede hacer igual en el horno tradicional.

Colocar en la base de la cubeta las rodajas de piña, de manera que se cubra la base y en el centro de cada rodaja ponemos una guinda escurrida y seca, si no dejara liqyido.

batir los huevos y añadir la mantequilla a punto de pomada, el azucar y la harina mezclada con la levadura,

mezclar bien.

agregar la mezcla en la cubeta encima de las rodajas de piña, programa 16, 1 hora y 10 minutos, cuando finalice, echar el almibar por encima, dejar enfriar y desmoldar.

PECHUGAS DE LIMÓN AL ESTILO CHINO

Ingredientes:

1/2 k de pechugas de pollo.

harina, para rebozar.

Pan rallado y huevo, para empanar.

1 vaso de agua.

2 limones, el zumo.

1 cucharada de maicéna.

1  ó  2 cucharadas de un vinagre suabe, manzana.

3 ó 4 cucharadas de azúcar.

 Preparación:

Salamos las pechugas y pasamos en este orden por: harina, huevo y pan rallado.

Las freímos y reservamos.

Preparación de la salsa de limón:

Los ingredientes son aproximados, depende de como nos guste mas,  con mas vinagre o menos, yo la boy probando para dejarla a mi gusto.

Ponemos en un cazo el baso de agua, cuando este caliente añadimos el azúcar, el zumo de limón, el vinagre y por ultimo la maicéna disuelta en un poco de agua fría, apartir de hay la vamos dejando a nuestro gusto. 

 

BRAZO GITANO DREYENO DE NATA

Ingredientes:

4 huevos.

100gr de azúcar.

100gr de harina bizcochona.

Una pizca de sal.

Una cucharilla de azúcar avainillada.

500ml de nata para montar.

Azúcar glas para decorar.

Sirope de chocolate.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos la masa y ponemos en la bandeja del horno papel de hornear.

Separamos las claras de las yemas en un bol y montamos a punto de nieve, en otro bol batimos con las varillas los huevos con el azúcar, el azúcar avainillada y la punta de sal. Batimos un buen rato ata que se mezcle bien, incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras y volcamos en la bandeja del horno, y horneamos unos 15 o 20 minutos depende del horno, cuando este dorada la sacamos.

Mojamos un paño y bien escurrido lo ponemos encima del bizcocho, le damos la vuelta y quitamos el papel de horno, lo enrollamos con el paño para que valla cogiendo forma, cuando se enfrié  le quitamos el paño y rellenamos  con la nata, lo ponemos con el pliege hacia abajo y lo decoramos con azúcar glas y sirope de chocolate.